Permintaan menu vegetarian di armada Emirates tercatat meningkat lebih dari 40 persen selama Januari 2019, sehingga hal ini membuktikan bahwa masyarakat dunia semakin sadar akan pentingnya makan sehat. Januari di kalangan para vegetarian sedunia dikenal sebagai sebagai Veganuary, gerakan global untuk mendorong veganisme, dan Emirates menjadi bagian dari gerakan ini dengan menyajikan lebih dari 20.000 hidangan berbahan dasar tumbuhan di semua kelas selama Januari.
Maskapai ini pun telah lama melayani
penumpang yang memiliki kebutuhan makan khusus sesuai kondisi medis atau
keagamaan yang dirancang oleh ahli gizi dan ahli masak. Makanan pun vegan
ternyata menjadi makanan istimewa ketiga tertinggi yang paling sering dipesan
di Kelas Ekonomi, sehingga tak heran Emirates kemudian dipilih oleh para
pelanggannya sebagai Best Airline for Vegan Meals dalam jajak pendapat di Vegan News.
Emirates memiliki lebih dari 170 resep
berbahan sayuran untuk melayani pelanggan vegannya. Tim ahli gizi dan juru
masak Emirates menggunakan sayuran segar dan jenis padi-padian khusus untuk
membuat makanan istimewa tersebut. Dikenal dengan sajiannya yang terinspirasi
secara regional, Emirates pun melakukan pendekatan yang sama untuk menu-menu
vegan yang ditawarkan, yaitu disesuaikan dengan hidangan terkenal di kota
tujuan penerbangan. Beberapa hidangan vegan paling populer, antara lain jamur
ravioli, tagine sayur dengan couscous, ubi manis, dan lentil, dan ragout bayam
yang disajikan dengan nasi merah hangat. Hidangan pencuci mulut vegan pun juga
tak kalah digemari penumpang, seperti parfait lemon dengan compote kurma dan
citrus, kue cokelat, dan puding biji chia yang terkenal baik untuk
kesehatan. Itu semua masih ditembah sajian pilihan keju vegan yang
diperkenalkan tahun lalu. Hingga saat ini, Emirates telah menyajikan 18.000
kilogram keju berbahan kacang.
Makanan vegan, bersama dengan makanan khusus
lainnya, tersedia di semua penerbangan Emirates dan di semua kelas, serta dapat
dipesan 24 jam sebelum keberangkatan. Semua menu yang disajikan pun diganti
setiap bulan agar para penumpang mendapatkan pengalaman bersantap di udara yang
berkesan.
